ضرورت ویتامین A برای تقویت سیستم ایمنی کودکان
ویتامین A احتمالا برای همه ما با سبزیجاتی مانند هویج و نقش آن در تقویت بینایی تداعی می‌شود. اما این تنها یکی از منابع غنی و یکی از نقش‌های مهم این ویتامین به شمار می‌رود. ویتامین A یکی از ویتامین‌های محلول در چربی است که مصرف مقادیر کافی آن برای حفاظت از سیستم ایمنی کودکان بسیار ضروری است.
همچنین ویتامین A برای حفظ سلامت چشم، تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت پوست، کند کردن فرآیند پیری و در تسریع روند زخم‌ها مفید است.
در کمبود ویتامین A بافت طبیعی غشاهای مخاطی از بین رفته و مجاری تنفسی، پوست، لوله گوارش، مجاری ادراری و مخاط چشم آسیب می‌بیند. به عبارتی غشاهای مخاطی یکپارچگی خود را از دست‌داده و فرد مستعد عفونت‌های ویروسی، باکتریایی یا انگلی می‌شود. در نهایت کمبود ویتامین A با اختلال عملکرد سیستم ایمنی باعث افزایش خطر عفونت خصوصا در سیستم تنفسی می‌شود.
این ویتامین در محصولات حیوانی مانند لبنیات، ماهی و گوشت به فراوانی وجود دارد. انواع سبزیجات برگ سبز و میوه‌های سبز تیره یا زرد-نارنجی هم منابع خوبی از پیش‌سازهای ویتامین A هستند. سیب زمینی شیرین، اسفناج، هویج، کدو حلوایی، گرمک، انبه و بروکلی منابع غنی از پیش‌سازهای ویتامین آ هستند و هرچه رنگ این محصولات تیره‌تر باشد به این معناست که ویتامین آ بیشتری دارند. پیش‌سازهای ویتامین A “کاروتنوئید” نام دارند که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شوند.
کارتنوئیدها از آن جهت که نقش‌های آنتی‌اکسیدانی دارند بسیار مهم‌اند. حرارت دیدن و پختن این مواد غذایی باعث آزادسازی کاروتنوئیدها شده و به این ترتیب بیشتر در دسترس بدن قرار می‌گیرند. ویتامین A در بسیاری از مولتی ویتامین‌ها و همچنین به صورت تک‌دوز وجود دارد تا نیاز افراد را به این ویتامین تامین کند.
منابع:
National institutes of health
Krause’s Food & the Nutrition Care Process. 2014
- Kinder
- October 24, 2020
- آخرین اخبار, آخرین مطالب, اسلاید
- No responses